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Se caracteriza por su tamaño ya que es un fruto corto, ancho, con tres o cuatro cascos bien marcados, con el cáliz y la base del pedúnculo por debajo o a nivel de los hombros y de carne gruesa. Proporciona un gran aporte de fibra, Vitamina C, del grupo B tiene B1, B2, B3, B6 y B9, potasio, fósforo, magnesio, hierro, calcio y es un potente antioxidante. -
El pimiento gernika tiene pedúnculo entero, fino y largo. El color del pimiento es entre verde medio y oscuro, con ligero brillo y uniforme en su coloración, la piel es fina y la carne es tersa, fina y de sabor dulce. Tiene gran aporte de vitamina C, vitamina A, E, B6, B3, B2, B1 y ácido fólico. También contiene minerales, sobre todo potasio, y en menor medida magnesio, calcio y fósforo. Y por último, posee hidratos de carbono y un alto índice de carotenos. -
Variedad de pimiento de pequeñas dimensiones de color verde oliva a verde amarillento. Tiene un intenso sabor, el que algunos ejemplares resultan picantes. Son una fuente importante de fibra, aporta una cantidad de vitamina C que triplica la propia de una naranja. Además contiene también dosis importantes de ácido fólico, carotenos, magnesio, potasio e incluso algo de vitamina E. -
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El pimiento amarillo se encuentra en un punto de maduración intermedio, entre el pimiento verde y el pimiento rojo. De ahí su sabor más dulce que el pimiento verde. Es rico en vitamina A y C, en carotenos, fibra, minerales como hierro, calcio y magnesio.