El pimiento gernika tiene pedúnculo entero, fino y largo. El color del pimiento es entre verde medio y oscuro, con ligero brillo y uniforme en su coloración, la piel es fina y la carne es tersa, fina y de sabor dulce. Tiene gran aporte de vitamina C, vitamina A, E, B6, B3, B2, B1 y ácido fólico. También contiene minerales, sobre todo potasio, y en menor medida magnesio, calcio y fósforo. Y por último, posee hidratos de carbono y un alto índice de carotenos.