Espárragos verdes de tamaño grueso. Destacan por su gran contenido en agua, aunque son unas de las verduras que más proteínas aportan y son ricas en fibra. Vitaminas antioxidantes C, E y provitamina A, además de folatos. Vitaminas del grupo B.
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El espárrago blanco se obtiene al evitar la exposición de las plantas a la luz mientras crecen. Es considerado como una de las verduras por excelencia, al tener un porcentaje muy alto de agua, es bajo en calorías y rico en antioxidantes. También contiene vitamina B, vitamina K, vitamina A, calcio, fósforo, potasio, hierro, magnesio, manganeso, zinc y sodio. -
Hierba aromática cuyas hojas tienen un sabor dulce y herbáceo y las semillas son más aromáticas, con un ligero sabor cítrico. Destaca por ser fuente de proteínas, hidratos de carbono, fibra. También tiene una alta capacidad antioxidante y contiene minerales importantes para la salud, como calcio, hierro, sodio, potasio, fósforo, magnesio, zinc, cobre y manganeso. Por otro lado, el eneldo es rico en vitaminas A y C y contiene importantes aminoácidos como la fenilalanina, la arginina, el triptófeno y la lisina, entre otros. -
Fruto cítrico proveniente de la fusión entre mandarina y naranja amarga, de donde proviene ese característico sabor agrio, pero a la vez dulce. Ayuda a prevenir enfermedades degenerativas y cardíacas. También evita el riesgo de contraer enfermedades infecciosas y gripes, que en otoño son tan normales.