Bulbo tunicado formado por varias capas, tiene un sabor algo picante y un aroma muy intenso y característico. Es fuente de vitaminas y minerales, y es que gracias a su composición es rica en azúcar natural, vitaminas A, B6, C y E, así como minerales como el sodio, el potasio, el hierro,  la fibra y el ácido fólico, entre otros.