Las hierbas aromáticas son un pilar fundamental en la cocina y la salud, aportando sabor, aroma y beneficios medicinales. ¿Quieres conocer las mejores hierbas para tu bienestar y tus platos? En Esencia de Frutis, encontrarás una amplia gama de hierbas frescas a precios inmejorables, disponibles en nuestra tienda online.
Albahaca
Originaria de la India y otras regiones tropicales de Asia, la albahaca es una planta anual que pertenece a la familia de las lamiáceas. Además de ser ampliamente utilizada en la cocina italiana y en la cocina tailandesa, la albahaca también se emplea en la medicina tradicional, especialmente en la Ayurveda. Varias especies de albahaca como la albahaca santa también tienen importancia en las prácticas religiosas.
Utilización de Albahaca
Se utiliza principalmente en platos de pasta como la lasaña o el spaghetti a la boloñesa, ensaladas como la Caprese, y en la preparación del pesto. También es un buen complemento para el tomate y el queso mozzarella en pizzas y sándwiches.
Cebollino
El cebollino pertenece a la familia Alliaceae, que también incluye al ajo, la cebolla y el puerro. Su sabor suave y textura delicada lo hacen ideal para su uso en platos que requieren un toque más ligero de sabor a cebolla. Son especialmente populares en la cocina francesa y son una de las «fines herbes».
Utilización de Cebollino
Los tallos del cebollino se esparcen finamente picados sobre ensaladas, patatas al horno, sopas y platos de huevo como tortillas y huevos revueltos. También se usan para preparar una salsa de crema agria y cebollino que acompaña a las patatas fritas.
Cilantro
También conocido como coriandro, especialmente en Europa, esta hierba es nativa de regiones que abarcan desde el sur de Europa y el norte de África hasta el suroeste de Asia. La planta es única en que tanto sus hojas (cilantro) como sus semillas (coriandro) se utilizan en la cocina, aunque tienen perfiles de sabor distintos.
Utilización de Cilantro
Se emplea a menudo en salsas como el guacamole y la salsa de mango, y es un componente común en la cocina mexicana, como los tacos y las enchiladas. También es frecuente en platos de curry y en ensaladas tailandesas.
Eneldo
Originario de la región del Mediterráneo y del sudoeste de Asia, el eneldo se ha utilizado tanto culinaria como medicinalmente desde la antigüedad. A menudo se encuentra en la cocina escandinava y del este de Europa, especialmente en platos de pescado y encurtidos.
Utilización de Eneldo
Se utiliza principalmente en platos de pescado como el salmón al horno, y en encurtidos. El eneldo también se añade a las ensaladas de patata y es parte de la salsa tártara.
Hierbabuena
Esta hierba pertenece a la familia de las mentas y se utiliza tanto en la medicina tradicional como en la culinaria. Su sabor fresco y ligeramente dulce la hace ideal para su uso en una variedad de bebidas y postres, así como en platos salados como el tabulé.
Utilización de Hierbabuena
A menudo se utiliza en tés y cócteles como el mojito. En la cocina, se incorpora en ensaladas frescas, como el tabulé, y en postres que llevan chocolate o frutas.
Laurel
El laurel es nativo de la región del Mediterráneo y se utiliza comúnmente en forma de hojas secas. Las hojas de laurel son muy aromáticas y se usan en una variedad de cocinas, especialmente en platos que requieren cocción a largo plazo, como estofados y guisos.
Utilización de Laurel
Se añade generalmente a estofados, guisos y sopas para darles un aroma profundo. Las hojas se retiran antes de servir. También se utiliza en la preparación de caldos.
Menta
Una hierba versátil que se utiliza tanto en platos dulces como salados. Hay muchas variedades, como la menta de piperita y la menta de manzana, cada una con sus propias notas distintas.
Utilización de Menta
Es muy popular en tés y cócteles, y se utiliza en postres como helados y pasteles. También se puede añadir a ensaladas de frutas y platos de cordero.
Orégano
El orégano es nativo de Europa, aunque actualmente se cultiva en todo el mundo. Sus hojas se pueden usar tanto frescas como secas, y es un ingrediente básico en la cocina italiana, griega y mexicana.
Utilización de Orégano
Frecuentemente se emplea en platos italianos como la pizza y en salsas de tomate. También es un componente del sazón mexicano y se usa en carnes a la parrilla y estofados.
Perejil
Existen principalmente dos tipos de perejil: el de hoja lisa y el de hoja rizada. Originario de la región mediterránea, el perejil se utiliza tanto por sus hojas como por sus tallos y raíces, dependiendo de la región y la receta.
Utilización de Perejil
Comúnmente se usa como guarnición y para decorar platos. En la cocina, se añade a ensaladas, sopas, salsas como el chimichurri y platos de pasta.
Romero
Originario del Mediterráneo, el romero es una hierba perenne con hojas en forma de aguja. Es especialmente popular en la cocina italiana y francesa, y se utiliza tanto en platos de carne como en panes.
Utilización de Romero
Es un excelente acompañante para carnes, especialmente el cordero y el pollo, y se utiliza para aromatizar aceites. También es delicioso en panes de focaccia y en guisos.
Salvia
Conocida por su uso en la medicina tradicional, especialmente en el tratamiento de trastornos de la garganta y la boca, la salvia también se utiliza en la cocina, especialmente en la cocina italiana e inglesa.
Utilización de Salvia
Se emplea en la cocina italiana en platos como la saltimbocca y la «pasta con mantequilla y salvia». También se utiliza en rellenos para aves de corral y en la preparación de salchichas.
Tomillo
Existen más de 300 especies de tomillo, pero el más comúnmente utilizado en la cocina es Thymus vulgaris. Es nativo de la región del Mediterráneo y es especialmente popular en la cocina francesa, donde forma parte de la mezcla de hierbas «bouquet garni».
Utilización de Tomillo
Se usa comúnmente en la cocina mediterránea en platos como ratatouille y bouillabaisse, y es parte de la mezcla de hierbas «bouquet garni». También es excelente para sazonar carnes a la parrilla y platos de huevo.
Conclusión
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