Espárragos verdes de tamaño grueso. Destacan por su gran contenido en agua, aunque son unas de las verduras que más proteínas aportan y son ricas en fibra. Vitaminas antioxidantes C, E y provitamina A, además de folatos. Vitaminas del grupo B.
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La espinaca es un vegetal de hoja verde rica en nutrientes y baja en calorías. Es una excelente fuente de vitaminas K, A, C y ácido fólico. También es rica en manganeso, magnesio, hierro y vitamina B2. -
El grelo es el brote floral del nabo, en cuyo extremo aparecen las flores. Su apariencia es la de un tallo más o menos grueso del que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores. Tiene un sabor muy agradable, ligeramente amargo y picante, próximo al de la nuez. Es una fuente excepcional de vitamina A y de vitamina C. También es rico en vitamina B y en lo que se refiere a minerales, los grelos aportan manganeso, cobre, potasio, magnesio y hierro. -
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Semillas de una planta trepadora que puede llegar a medir más de un metro. Son conocidas por su forma redonda y pequeña y su color verde intenso, así como por su sabor suave. Son ricos en nutrientes, destacando como fuente de proteína vegetal, fibra, antioxidantes y vitaminas C y ácido fólico. -
El haba es gruesa y blanda, pero firme y de color verde vivo. Su sabor es mantecoso, con un toque amargo y muy característico. Es muy rica en fibra, y contiene ácido fólico, hidratos de carbono complejos, proteínas, provitamina A, entre otros. -
Tipo de judías verdes con forma alargada y redonda y un sabor suave. Se caracteriza por ser diurético debido a su bajo contenido en sodio y alto en potasio, aportar vitamina C, ácido fólico, vitamina B6 y una gran cantidad de fibra. -
Judías de forma alargada y cilíndrica, color verde y sabor suave. Poseen vitaminas A, C, K y del grupo B, como la B1, B2, B3, B6, B9 y colina, y minerales como el manganeso, molibdeno, magnesio, hierro, potasio, cobre, calcio y fósforo. Además aportan a la dieta triptófano, ácidos grasos Omega-3 y fibra. -
Verdura de la familia del repollo, tiene un fuerte color morado y su sabor es un poco dulce. Contiene alto contenido en ácido fólico y es rica en potasio, un mineral con propiedades diuréticas. Además, contiene un alto nivel de antocianinas. -
Hortaliza con carne de color blanco, cubierta por una piel fina de color amarillo o blanco. Su forma puede ser redonda, aplanada o cilíndrica. Presenta un alto contenido de vitaminas, antioxidantes y minerales, entre los que se destacan calcio, fósforo, potasio, yodo y vitamina A, C, E y del grupo B (B1, B2, B3 y B6). -
Hortaliza de forma alargada y color verde en su exterior, su pulpa es blanquecina y tiene una gran cantidad de semillas ovoides en todo su interior. Tiene un aporte equilibrado de nutrientes ya que proporciona ácido fólico, magnesio, potasio, vitamina C y B5 en buenas cantidades. -
Pepino de cuerpo muy pequeño con un color verde natural y un sabor refrescante. Es un alimento rico en Vitamina B, C, Calcio, Hierro, Magnesio, Fósforo, Potasio y Zinc. -
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El pimiento amarillo se encuentra en un punto de maduración intermedio, entre el pimiento verde y el pimiento rojo. De ahí su sabor más dulce que el pimiento verde. Es rico en vitamina A y C, en carotenos, fibra, minerales como hierro, calcio y magnesio.